葱的功效与作用

王燕主任医师

中医学中日友好医院

葱是日常多见的食材，其功效作用众多，包括解表发汗、开胃消食、抗菌抗病毒、降低血脂等。

1、解表发汗：

葱味辛性温，食用后能刺激汗腺分泌，有助于排出体内的寒气。在风寒感冒初期，适量食用葱可帮助缓解发热、头痛、鼻塞等症状。

2、开胃消食：

葱能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，有助于改善食欲。同时，葱还能促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解消化不良、腹胀等症状。

3、抗菌抗病毒：

葱中含有丰富的大蒜素、硫化物等成分，具有抗菌、抗病毒的作用。适量食用葱有助于抵抗细菌、病毒的侵袭，预防感冒、咳嗽等感染性疾病。

4、降低血脂：

葱中的挥发油、维生素等成分有助于降低血脂、胆固醇，减少心血管疾病的风险。此外，葱还能促进血液循环，预防血栓的形成，对维护心血管健康有一定作用。

需注意的是，葱虽然具有诸多好处，但并非人人皆宜。对于胃肠敏感或患有胃肠疾病的人群，建议适量食用或避免食用生葱，以免对胃肠造成刺激。同时，葱作为食材，其功效与作用相对有限，不能替代药物治疗。