吃鸡蛋过敏是什么原因

朱明炜主任医师

营养科北京医院

吃鸡蛋过敏可能是对其中的成分过敏，也可能是刺激机体产生了特异性抗体引起的。

鸡蛋是日常生活中较为常见的一种食物，含有蛋白质、脂肪、维生素A、铁、钙、钾等营养成分，具有较高的营养价值，但是部分人群也存在对鸡蛋过敏的情况。

因为鸡蛋中的类粘蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶，以及蛋黄中的卵黄蛋白等物质，都是容易引发人体过敏的物质，所以如果个人体质较为敏感，受到相关物质影响就可能出现过敏反应。

其次，鸡蛋的蛋白质属于异种外来蛋白，不同于自身体内的蛋白质，所以进入体内后被免疫系统识别为体外抗原，就容易刺激特异性抗体的产生，从而导致身体出现变态反应，释放组胺、白三烯等炎性介质，引起皮肤瘙痒、咽痒等过敏表现，较为严重时还可能出现呼吸困难、过敏性休克等情况。

如果存在鸡蛋过敏，建议平时避免吃鸡蛋，以免导致身体健康受到不必要的损害。