肉毒杆菌的作用与功效

夏德林主任医师

外科重庆医科大学附属第二医院

肉毒杆菌一般指的是肉毒梭菌，是一种致病菌，通常不存在特殊的作用与功效。

肉毒梭菌为革兰氏阳性、专性厌氧、产芽孢杆菌，通常以芽孢的形式存在于土壤、海水和动物的粪便中，对外界环境的抵抗力比较强。

在无氧、低盐、偏酸的特殊条件下，肉毒杆菌可能会释放肉毒毒素，可以使肌肉松弛性麻痹，如果在体内释放量较多，可能会对机体的生命健康造成损害。

人可能会通过食源性途径、肠道感染、创伤途径、医源性途径、创伤途径等感染肉毒梭菌，有自制发酵食品或罐头食品习惯的人群容易发生中毒。导致患者出现视物模糊、眼睑下垂、瞳孔散大等神经麻痹症状，严重时出现呼吸困难，常因呼吸衰竭死亡。

因此，如果患者存在家庭自制发酵食品进食史，并出现头晕、头痛、四肢无力、视物模糊等不适症状，应该及时到医院完善相关检查，并积极进行治疗。

为了降低感染肉毒梭菌的概率，建议避免食用霉变变质食品，家庭自制罐头或发酵食品要注意清洁卫生和妥善保存。