富含B族维生素的食物是什么

朱明炜主任医师

营养科北京医院

B族维生素是一类水溶性小分子化合物。富含B族维生素的食物通常包括蔬菜类、水果类、谷物类、蛋类等。

1、蔬菜类：

包括菠菜、茄子、胡萝卜、红薯等，富含维生素A、维生素B1、维生素C等，具有凝血功能，还可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。

2、水果类：

包括橘子、橙子、柠檬、酸枣等，通常含有大量的维生素C、维生素B2、维生素B12等，可以为机体补充能量，增强体质。

3、谷物类：

包括糙米、糙面等富含维生素B2、维生素B9、维生素B3等，可以调节新陈代谢、维持肌肤健康，还可以提高免疫系统和神经系统功能。

4、蛋类：

包括鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，富含维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B4等，被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。

除此之外，还包括动物肝脏类食物，包括鸡肝、猪肝、鸭肝等，含有非常丰富的B族维生素，但是胆固醇的含量也较高，需要控制摄入量。