赤米的营养功效与作用

朱明炜主任医师

营养科北京医院

赤米是一种红色的糙米，其营养价值丰富，主要有改善贫血、缓解便秘和提高免疫力等作用。

1.改善贫血：

赤米富含铁、维生素B6和叶酸等营养物质，这些物质在红细胞的生成和血红蛋白的合成中起着重要的作用。贫血是由于体内缺乏足够的血红蛋白或红细胞造成的，而赤米中的营养物质可以帮助促进血红蛋白的合成，增加红细胞的数量，从而改善贫血症状。

2.缓解便秘：

赤米富含纤维素，特别是不溶性纤维素。纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排便。日常食用赤米可以增加大肠内的水分含量，软化大便，减少便秘的发生。

3.提高免疫力：

赤米中富含维生素C、维生素E、锌等抗氧化物质和一些天然抗炎成分。这些营养物质可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力，并减少炎症反应。

日常生活中，进食者要注意饮食营养均衡，不可偏食、挑食，以防身体营养不良。除了赤米外，进食者还可以适量吃一些营养丰富的食物，如苹果、香蕉、鸡蛋、瘦肉、青菜、鱼类等。