黑米的搭配禁忌是什么

王燕主任医师

中医学中日友好医院

黑米一般没有搭配禁忌。

黑米是禾本科稻属一年生草本植物，其营养丰富，食用、药用价值都比较高，没有特殊的搭配禁忌，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米外部的皮层中含有花青素，且含有锰、锌等矿物质，以及维生素C、叶绿素、胡萝卜素及强心苷等成分，适量食用可以补充营养。

其次，黑米中富含铁元素，适量食用黑米可以促进血红蛋白的生成，对预防和改善贫血有一定的效果。此外，中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。可用于贫血、头晕、视物不清、头发早白等症。

需要注意，黑米含有较多直链淀粉，平时适量食用黑米即可，大量食用可加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛等症状。

在食用黑米时，需注意先将黑米长时间浸泡，因为黑米外皮质地较坚硬，不易被胃酸和消化酶分解，需煮烂后食用，否则可能会引发消化不良、急性肠炎等疾病。