绿豆没煮熟吃了会怎么样

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

绿豆没煮熟吃了可能会出现消化不良的情况，严重情况下还可能会出现中毒的现象，对机体的健康造成损害。

绿豆是生活中比较常见的一种食物，具有清热、消暑、利水、解毒扥更多种功效的，但是如果绿豆没煮熟，一般难以消化，容易对患者的胃肠道造成损害，导致患者出现腹痛、腹泻等不适症状。

此外，绿豆中可能含有寄生虫以及其他微生物，如果没煮熟，可能没有起到很好的杀菌效果，吃了以后可能会出现中毒反应，进而导致机体出现头痛、头晕、心悸等症状。

因此，为了自身的健康，建议将绿豆完全煮熟以后再吃，在煮熟的过程中，绿豆一般会变得柔软，并且蛋白质也更容易被消化。如果患者吃了未煮熟的绿豆以后出现不适症状，建议及时到医院进行治疗。

建议平时保持营养的均衡，可以适当多吃一些鸡蛋、豆腐、瘦肉等富含优质蛋白的食物，可以在一定程度上增强自身的免疫能力。