银耳凉拌不焯水对身体有害吗

通常情况下，银耳凉拌不焯水对身体没有害，一般是没有毒素的，但容易影响银耳的食用口感。
银耳富含膳食纤维、氨基酸、蛋白质、维生素D、钠、磷、钙、钾、镁、锌、铁等成分，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心等功效。一般银耳凉拌不焯水对身体没有害，银耳中没有毒素，只是可能食用口感不佳，建议在凉拌前将银耳放入开水中烫一下，能够去掉里面的细菌以及杂质，里面的营养物质在加热的情况下很容易被人体所消化吸收。
日常多食用银耳还可以起到改善脂质代谢、促进生长发育、增强免疫功能等作用。