土豆没熟吃了会中毒吗

刘正新主任医师

内科首都医科大学附属北京朝阳医院

土豆没熟吃了以后可能不会中毒，也可能会中毒，需要根据患者的实际情况进行分析，具有个体差异性。

如果患者只是偶尔吃没煮熟的土豆，摄入的有毒物质比较少，通常不会导致中毒，但可能会引起消化不良，出现腹痛、腹泻、嗳气、恶心等症状。

但是，如果患者还患有高血压、糖尿病等疾病，大量吃没煮熟的土豆后，可能会导致龙葵素摄入过多，引起中毒，出现头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时还可能会出现胸闷、心悸、气短等症状。

适量吃土豆能为机体补充维生素、矿物质、淀粉等营养成分，提供机体所需的能量，增强饱腹感，有益于人体健康。但患者应选择新鲜的土豆，不要吃发芽、变质的土豆，食用时要将其煮熟，防止对身体造成损害。

如果患者因为吃了不熟的土豆而出现了中毒的情况，需要及时前往医院，进行催吐、洗胃等，及时将胃部未消化的食物排出，避免有毒物质持续被人体吸收，加重不适症状。