螃蟹第二天可以热一热吃吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

如果是煮熟后、低温储存的螃蟹，第二天一般可以热一热再吃；如果没有煮熟，或在天气炎热时没有放进冰箱储存，则不能。

螃蟹是日常生活中较为常见的食物，肉白嫩，味鲜美，通常可以煮熟后再吃，部分地区可能有生吃螃蟹的习惯。螃蟹营养丰富，含有蛋白质、钙等成分，对人体有一定好处。一般建议煮熟后即食，不要过夜。

如果是已经煮熟后的螃蟹，通常可以放进冰箱低温、密封储存，第二天没有出现变质的情况，通常可以热一热再吃。但是不建议存放很多天，避免出现变质、腐烂的情况。

如果是生吃螃蟹，或在天气炎热时吃螃蟹，没有将其放进冰箱内储存，可能会出现变质的情况，第二天一般不能再吃。并且螃蟹中的组氨酸含量较多，隔夜后可能会转化为组胺，引起腹痛、腹泻等不适症状。

建议日常尽量不要吃隔夜的饭菜，尽量吃新鲜的食物，还要将食物煮熟后再吃，避免影响身体健康。