栗子发芽了还可以吃吗

栗子一般指板栗，通常来说，板栗发芽了不可以吃。具体分析如下：
板栗是一种坚果类食物，含有蛋白质、油脂、淀粉、胡萝卜素等营养物质，但如果板栗发芽了，一般不可以吃，因为板栗发芽时一般会破开外壳，使果肉与空气接触，而在这种情况下，果肉里所含有的营养物质通常已经被破坏，而且还可能会因接触外界空气而滋生大量的细菌，甚至可能会产生黄曲霉毒素这种有毒物质，食用后可能会导致患者出现腹泻、腹部疼痛、恶心、呕吐等胃肠道不良反应。