甜蜜素致癌吗

朱明炜主任医师

营养科北京医院

甜蜜素是一种常用的甜味剂，大量摄入以后存在致癌的可能性。

甜蜜素的甜度很高，在生活中的应用比较广泛，可以用于冰淇淋、饼干、果酱、碳酸饮料等，增加口感，少量摄入甜蜜素一般不会对机体健康造成损害。但是如果在平时摄入的甜蜜素含量较多，可能会对机体健康造成损害。

大量摄入甜蜜素以后，可能会对损伤肾功能和神经系统，还存在致癌的可能性，可能会提高机体患膀胱癌等疾病的概率，进而对机体的健康造成损害。

甜蜜素的检测方法较多，如使用薄层层析法、原子吸收分光光度法、紫外分光光度法、浊度法等。可以快速检测样品中甜蜜素的含量，并判断添加的甜蜜素是否过量。

在制作食品的过程中，应该按照规定的用量添加，不可过量使用。建议平时在生活中也要选择正规品牌出产的食物，避免吃来历不明的冰淇淋、饼干等食物，以免添加的甜蜜素过量，对机体的健康造成损害。