活河蟹冷冻了一个月还能吃吗

通常来说，活河蟹冷冻了一个月还能吃，只是口感会有所降低。
活河蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些成分的稳定性都比较好，不会在冷冻过程中发生太大的改变，因此，将活河蟹放在低温中储存，可以最大程度的保留海鲜的营养，是一种长期储存海鲜较好的方法。但是经冷冻了一个月后再加热后食用时，其肉质会变得软糯，出现粉质感，与新鲜的活河蟹相比，其口感会有所降低。
需要注意的是，活河蟹中含有的蛋白质和胆固醇比较高，一次性吃太多不利于人体消化吸收，所以吃活河蟹时要注意适量。