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螃蟹死了有毒吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

通常情况下,螃蟹死了是否有毒一般需根据是否发生变质来判断,如果未发生变质,可能没有毒;如果发生变质,一般有毒。具体内容如下:
1.未发生变质:如果螃蟹死了的时间较短,且保鲜处理较为完善,没有出现异味或者颜色改变等情况,一般是没有发生变质,可能是没有毒的,可以适量地食用,一般不会产生较大的影响。
2.发生了变质:如果螃蟹死了的时间较长或保鲜措施不当,出现了异味或者颜色改变等情况,通常说明了螃蟹已经发生了变质,体内会有大量的细菌滋生,还可能产生一定量的组胺,一般是有毒的。
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