车厘子很新鲜但是发苦还能吃吗

车厘子很新鲜但是发苦是否还能吃，需要根据车厘子发苦的原因进行判断，如果是未成熟或鞣酸含量高引起的发苦，通常还能吃，如果是内部变质引起发苦，就不能吃了。具体内容如下：
1.未成熟或鞣酸含量高：如果车厘子没有成熟，有机酸和鞣酸的含量比较高，吃起来会是发苦的味道，并且车厘子的外皮中鞣酸含量较高，吃的时候会带有发苦的味道，吃得越多发苦的味道就越明显。这种情况下是可以继续吃的，一般不会对人体产生危害。
2.内部变质：车厘子很新鲜但是发苦也可能是内部变质引起的，车厘子内部先发生变质，引起发苦，但是还没有影响到车厘子表面，造成车厘子很新鲜但是发苦的情况。这时就不能继续吃了，避免出现腹泻、腹胀、腹痛等症状。