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老虎斑鱼有毒吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般情况下,老虎斑鱼的局部可能含有雪卡毒素,因此老虎斑鱼很可能有毒。在食用时,需要先将有毒部分切除。具体内容如下:
雪卡毒素是一种毒性较强的大分子聚醚神经毒素。老虎斑鱼局部含有的雪卡毒素一般来源于所吃的藻类,老虎斑鱼吃了带毒的藻类后,雪卡毒素往往会在体内聚集,这种成分对鱼往往没有影响,但对人来说却有较强的毒性。雪卡毒素主要聚集在老虎斑鱼的内脏、头部、生殖器官等部位,并且加热和冷冻无法破坏毒性,所以这些部位对人来说是有毒的,误食之后通常会出现手脚麻痹、呕吐等不适症状,还可能威胁生命,因此食用老虎斑鱼之前,通常需要将内脏、头部、生殖器官等部位进行切除。
老虎斑鱼营养价值较高,正确食用之后往往可以起到健胃养肾、美容养颜等作用,因此建议适量食用。
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