蒜蓉变成绿色能吃吗

一般情况下，蒜蓉变成绿色能吃，不会对身体造成不良影响，如果蒜蓉变成黄色或者黑色，则不能吃。具体分析如下：
通常蒜蓉指的是大蒜捣成的泥，如果将蒜蓉放在敞口的容器中可能会导致蒜蓉变绿。蒜蓉变成绿色能吃，因为蒜蓉含有丰富的微量元素，放在敞口的容器中，短时间内容易与空气中的氧气接触，发生氧化反应，从而导致蒜蓉变成绿色，这属于正常的现象，这时的蒜蓉能吃，吃了之后不会产生不良反应，也不会影响身体对蒜蓉的吸收。如果蒜蓉在敞口的容器中长时间存放，可能会导致蒜蓉变成黄色或者黑色，这时的蒜蓉不能吃，因为其中含有大量的细菌，吃了容易影响身体健康。