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猪肉有味了还能吃吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

通常情况下,猪肉有味了还能不能吃,需要根据具体的情况来判断,如果是臭味,一般不能吃;如果是腊香味,一般还能吃。具体分析如下:
1.不能吃:猪肉有臭味,一般说明猪肉已经变质,而变质的猪肉中含有大量的细菌,如霉菌、酵母菌、变形杆菌等,吃变质的猪肉可能出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等不适症状,所以这种情况下,猪肉有味了一般不能吃。
2.还能吃:部分人群会将猪肉风干、熏制成腊肉,以延长猪肉的贮存时间,在这个过程中,猪肉可能会产生腊香味,但猪肉本身并未发生变质,所以这种情况下,猪肉有味了一般是能吃的。
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