骨头不焯水的危害

骨头不焯水一般没有明显的危害，只是会影响味道。
焯水是制作食物的工序之一，指将初步加工的食物放在开水锅中，加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味的步骤。骨头中通常含有一定量的血水和杂质，普通的清洗难以将此类物质清洗干净，因此在制作骨头，比如骨头汤时，一般需要将骨头进行焯水。但如果不焯水，也可以正常吃，不会对人体造成明显的损害，只是会影响食物的味道。没有焯水直接煮骨头，通常会导致血水和部分杂质混合到汤中，通常会导致食物带有一股较重的腥味，影响口感。
建议食用者在使用骨头制作食物时，应该提前焯水，一般不会导致营养物质过多丢失，还能够提升食物的口感。