燕麦致癌是真的吗

燕麦本身不会致癌，但部分燕麦制品可能会致癌。
燕麦是一种营养价值很高的物品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于降低胆固醇、调节血糖、促进肠道健康等作用，对人体有益，通常不会致癌。但燕麦制品如燕麦片、燕麦饼干等加工食品中可能含有一些致癌物质，如丙烯酰胺、丙烯醛等。这些致癌物质主要来源于加工过程中的化学反应，如高温烘烤、燕麦和糖类混合后加热膨化等。
为了避免可能存在的食品安全问题，应该尽量选择未加工的燕麦或少加工的燕麦制品，如燕麦粥、燕麦面包等，要注意食品的质量和来源，选择正规厂家的产品。