冬瓜变黄了还能吃吗

冬瓜变黄了可能是成熟过度或者是腐烂、霉变。如果内部没有腐烂、霉变，一般还能吃，如果内部腐烂、霉变，一般不能吃。
当冬瓜成熟过度时，果皮会逐渐变黄，一般是因为内部糖分过多，导致果肉变得黄色。虽然外观不太美观，但是冬瓜的营养价值并没有受到影响，依然可以吃。需要注意的是，如果冬瓜变黄后发现内部已经腐烂或者霉变，这时候就不能再吃了，吃了之后可能会引起腹痛、腹泻等症状。
为了避免吃变质的冬瓜，建议在购买冬瓜时要选择新鲜、皮色浅绿、无划痕或破损的冬瓜，保存时要避免受潮和受热，尽量放在阴凉通风处保存，一般可以延缓腐烂、霉变。