什么是低脂饮食

低脂饮食一般指摄入脂肪量较少的饮食模式，合理的低脂饮食通常有益于身体健康。
脂肪是人体必需的营养物质，能够为机体提供热量。如果脂肪在膳食结构中所占比例低于30%，或进食者每日脂肪摄入量不足50克，通常属于低脂饮食。在该饮食模式下，进食者通常会少吃或不吃肥肉、猪肝、鸡皮、炸鸡、烧烤等脂肪含量较高的食物，而选择适当进食鱼肉、鸡胸肉、豆腐、菠菜、白萝卜等食物。适当进行低脂饮食通常有助于减少甘油三酯、胆固醇等物质的摄入量，有益于避免摄入热量超过身体需求量，在一定程度上可预防体内有大量脂肪堆积，有助于将体重控制在合理范围内，对于血糖、血压、血脂等有一定好处。
但如果过于严苛地减少脂肪摄入，容易导致身体无法得到充足的营养供给，影响新陈代谢，可能使进食者情绪低落，还可能引起贫血，出现皮肤苍白、头晕、乏力、体重大幅下降等症状。