豆芽的功效与作用

豆芽的功效与作用主要有帮助排便、缓解夜盲症、改善口腔溃疡。
1、帮助排便：豆芽含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便体积，起到帮助排便的作用。
2、缓解夜盲症：豆芽的维生素A含量高，维生素A可以通过合成视紫红质，来提升眼睛在暗光中的视力水平，所以适量吃豆芽可缓解因缺乏维生素A而引起的夜盲症。
3、改善口腔溃疡：适量的吃豆芽还能改善因缺乏维生素B2而引起的口腔溃疡，可维护口腔黏膜细胞壁的完整性。
此外，因为豆芽的热量很低，常吃豆芽，还可以辅助减肥。