甘蔗发霉后有多大毒性

甘蔗发霉后毒性较大，食用后可能会产生呕吐、头晕、胃胀、头痛等中毒反应，严重时甚至可能会导致昏迷、呼吸衰竭和死亡。
甘蔗味甘，性寒，归肺、脾、胃经，具有清热生津、润燥和中、解毒的功效，主要用于治疗烦热、消渴、呕哕反胃、虚热咳嗽、大便燥结、痈疽疮肿等。甘蔗含有蔗糖、果糖、葡萄糖。含糖量较高，适当食用有助于补充糖分，预防低血糖、消除疲劳等；含有丰富的碳水化合物、天门冬素、多种氨基酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等，适当食用有助于补充人体所需营养；还含有钙、磷、铁等矿物质，尤其含铁较多，适当食用有助于补血。但需注意脾胃虚寒者慎服。甘蔗发霉后会出现红心、切口有霉丝、可能伴有酒糟味等，霉变时主要是产生节菱孢霉菌，进食后主要影响中枢神经和消化系统，造成神经损害，出现上述中毒反应。
建议患者适当食用新鲜甘蔗，避免食用过多和食用变质甘蔗，引发身体不适。