银耳有毒吗

如果是刚采摘的新鲜银耳可能会有毒，但如果是从市面上购买的已加工银耳，一般是无毒的，建议在食用前尽量清洗干净，避免引起不适症状。
刚采摘的且还未加工的银耳中，含有一定量的卟啉类光感物质，有一定毒性，食用之后，人体受到阳光照射可能会引起皮炎，出现红肿、痒痛，还可能会出现咽喉水肿、流鼻涕、流眼泪等不适症状，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒表现。但如果是从正规途径购买的已加工银耳，一般是无毒的，食用后具有润肺补气、延缓衰老的功效，对人体有一定好处。
建议尽量从正规途径购买银耳，食用前清洗干净，如果是过敏体质的人群尽量避免食用，以免出现不良反应。