煮熟的平菇隔夜可以吃吗

一般来说，煮熟的平菇隔夜是不可以吃的，吃了容易出现中毒的症状，具体分析如下：
平菇本身含有一定的硝酸盐，煮熟的平菇隔夜不仅会造成营养物质流失，同时还可能将硝酸盐转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐如果大量进入体内可能使人体血液中的低铁血红蛋白结合成为不能携带氧气的高铁血红蛋白，患者可能出现恶心、呕吐等中毒症状，严重者可能会危及生命安全，因此煮熟的平菇隔夜一般是不可以吃的。
需要注意的是，煮熟的平菇尽量当天吃完，如果出现中毒症状较重的患者，需及时前往医院就诊，明确病因后对症处理。