自己做的酵素能喝吗，有保质期吗

一般情况下，如果制作过程符合标准，则自己做的酵素能喝，但如果不符合标准，则不能喝，保质期通常在2-4周。
酵素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，利用乳酸菌或者酵母发酵以后而产生的发酵食品。如果食用者自己制作酵素，只要确保过程卫生，保证发酵期处于无菌状态，则通常能喝。不过，如果食用者在制作酵素的过程中，没有注意清洁卫生，则可能会造成酵素中出现较多的细菌，此时，通常不能喝，否则容易影响身体健康。未开封的酵素一般能保存2年以上，不过自制酵素通常无法做到完全密封，因此保质期比较短，一般在2-4周。