毛豆生吃有毒吗

通常情况下，毛豆生吃有毒，一般不建议生吃。
毛豆是一种比较常见的豆类食物，含有蛋白质、维生素C、大豆异黄酮、钙、钾、铁等营养元素，有缓解疲乏、补充营养、缓解便秘、调节血脂、促进代谢的作用。但生的毛豆中含有血球凝集素、抗胰蛋白酶等成分，在被人体吸收后，可能会导致血液中的红血球凝聚，从而使食用者出现腹胀、恶心、呕吐、腹泻等不良反应，所以毛豆生吃是有毒的。而煮熟后，毛豆中的蛋白质变性，毒性才能消失，此时才能正常食用。