中药材泡酒20年能喝吗

一般情况下，中药材泡酒20年是可以喝的，但中药材泡酒必须是在高度数酒下浸泡的，如果酒精浓度大于50度，且一直处于密封状态下。如果不具备这两个条件建议不要喝，具体分析如下：
中药材泡酒的制作原理主要是将中药材配伍后，浸入白酒、黄酒、米酒等酒类中，因为酒属于一种良好的有机溶剂，经过一定时间泡制后，中药材中原本难溶于水的有机物可以溶解于酒中，进而增强人体对药材的吸收。酒具有防腐作用，中药材泡20年，只要密封好，酒的浓度高于50度，一般是不会变质的，是可以喝的。但是如果没有达到这两个条件，中药材泡酒可能已经变质并产生了一些有害物质，可能会有害患者身体健康，此时是不能喝的。