长得又扁又宽的山药能吃吗

长得又扁又宽的山药一般能吃，山药有补脾健胃的作用，营养价值比较高。
山药性平、味甘，含有大量的蛋白质、淀粉、维生素等营养物质，山药中含有钾元素比较高，有滋肾益精、健脾益胃的作用，可以治疗脾胃虚弱、食欲不振等症状，山药还有滋阴利湿的作用，可以改善大便溏泄，有祛湿的作用。山药的表皮中含有粘液蛋白，皮肤接触后可能会出现过敏，生的山药不可以吃，有一定的毒性，只可以吃熟的山药，尽量不要和海鲜一起食用，以免出现不良反应。