银耳没有煮出胶可以吃吗

一般情况下，银耳没有煮出胶通常可以吃，没有煮出胶的银耳同样具有营养价值，只是口感相对较差，不影响人体补充营养。
银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分，具有滋阴润肺、益胃生津、补脑强心等功效。银耳没有煮出胶可能是银耳品质较差、炖煮时间过短、水量较多等情况引起的，银耳没有煮出胶通常可以吃，没有煮出胶的银耳同样可以为人体补充营养，只是口感相对较差，适量吃银耳可以增强免疫功能，还可以提高肝脏解毒能力，能在一定程度上起到保护肝脏的作用。
银耳没有煮出胶，可以在煮银耳前适量浸泡，让银耳吸收大量水分，再使用高压锅炖煮，加入冰糖，一般可以使银耳煮出胶。