肠衣可以吃么

通常情况下，肠衣指腊肠外面那一层包裹的皮，如果是天然肠衣，一般可以吃，如果是人造肠衣，一般不可以吃，具体分析如下：
天然肠衣一般是猪小肠或牛肠，它分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜4层，它的作用一般是保证腊肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要，天然肠衣一般是可以吃的，但由于外皮上可能会有尘土，吃之前，最好用水冲洗一下再吃。人造肠衣一般指蛋白肠衣、塑料肠衣等，它一般包括纤维素、聚偏二氯乙烯、尼龙等物质，这一类肠衣的特点是具有透气性但一般不可以吃。