放了五年的木耳还能吃吗

一般来说，放了五年的木耳无论是干木耳，还是新鲜木耳，都不能吃，吃了可能会发生中毒反应。
木耳是一种食用菌，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量吃木耳有促进肠胃蠕动、增强机体免疫力等作用，放了五年的木耳通常不能吃。干木耳的保质期一般是1-3年，新鲜木耳的保质期通常是1-2天，放了五年的木耳就算保存比较完好，没有霉点、异味等异常情况，但是已经明显超过保质期，滋生细菌引起变质的几率比较大，而变质的木耳容易产生毒素，人吃了变质的木耳可能会发生中毒反应，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会导致休克。
木耳应该放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间的照晒，以免变质。