地中海的饮食可减少老年死亡率

　　根据《英国医学杂志》05年4月8日发表的一项大型前瞻性对列研究结果，一种修改的地中海饮食可减少老年死亡率。 “地中海饮食巳用于许多研究，因为其几个组成成分与常见慢性病相关。生态学的证据提示这种饮食可能有益于健康。这种饮食的变异巳改善冠心病患者的预后。”EPIC研究(“European Prospective Investigation into cancer and nutrition Study”;欧洲癌症与营养前瞻性调查研究)的研究者 Antonia Trichopoulous 等写道:“地中海饮食特点为:高摄入蔬菜、豆科植物、水果及谷物。中至高摄入鱼。低摄入饱和脂肪，但高摄入不饱和脂肪，尤其是橄榄油。低至中摄入乳制品，主要指干酪及酸乳酪。低摄入肉。适度摄入酒，通常为葡萄酒 。

　　由于在非地中海人群中从橄榄油中摄入单不饱和脂肪最少，观察者决定以单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的总和代替单不饱和脂肪的修改的地中海饮食,用以计算依从性记分的脂肪比例的分子。此多中心研究纳入74,607例丹麦、法国、德国、意大利、希腊、瑞士、西班牙、瑞典、和英国的男女，60岁或60岁以上，无冠心病、中风和癌症。根据10点得分系统评价依从修改的地中海膳食的程度，用Cox回归分析任何原因的死亡。结果:修改的地中海饮食得分增加与较低的整个死亡率相关.2单位增加相应于具有显著统计学意义的 8% 的减少 .

（实习编辑：吴伟棋）