炸桂鱼——外酥里嫩补气益脾胃

其实我们生活中不可缺少的东西有很多，比如说饮食，饮食的种类有成千上万种，我们要都品尝到还不是很简单的事情哦。每天我们都喜欢食物来供给营养，鱼肉的营养价值比较高，种类也比较多，下面就介绍桂鱼，炸桂鱼的做法简单，而且营养高哦。

炸桂鱼

材料:

桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。调料李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克(实耗50克)。

做法:

1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉(约15克)，锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。

3.另起一个锅，把鱼露和番茄汁和辣椒油，洋葱，葱姜和红辣椒烧开，然后放入生粉的水淀粉进行勾芡，然后淋在桂鱼身上即可。

4.把腰果炸到金黄色的时候撒在鱼的身上，也可以不用腰果，直接上桌。

炸桂鱼口感香脆肉嫩可口，是很不错的一道家常菜，不仅可以满足人们挑剔的口感，而且还可以补充充足的营养成分。桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，向为鱼中之佳品。桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且也适合身体虚弱的人群，比如说气血不足啊，或者是脾胃不好的人群都可以经常吃，具有调理的作用，同时可以补充营养，可以说是一举两得的好吃法。

关于炸桂鱼的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识了解了吗，常吃桂鱼可以补充人体所需的营养，而且肉质鲜嫩可口，具有滋补健脾和胃的作用，适合各类的人群，大家不妨试试。