腊猪头肉——滋阴润燥可养血

马上就要过年了，城市中大街小巷都弥漫着过年的气息，过年最重要的就是要购置年货了，鱼肉都要有。猪头肉是小编家中不可缺少的一种食材了，它的味道鲜美，而且还有补血的作用，如何制作呢，下面我们就来介绍腊猪头肉的做法。

腊猪头肉

菜名：腊猪头肉，工艺：腊，口味：咸鲜味，类别：卤酱菜，主料：猪头肉1500克，调料：酱油50克、盐8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克各适量。

制作工艺

(1)用炉碳烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐擦遍面层，腌着留用;

(2)用生抽，砂塘，五香粉及盐少许调匀在能容猪头肉的盛器中留用;

(3)加入清水放入大锅中，可以多放一些，煮开以后把腌透了的猪头肉放入锅中，盖上盖子，煮一会，然后取出朱投入放凉，可以放入凉水盆里飘去上面的粘液，然后挂在院子里风干。

(4)然后加入生抽和酒调匀，把猪头肉在里面沾一遍，腌制三个小时，然后到了晚上的时候可腌至次晨取出晾晒更好。

(5)经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食。

腊猪头肉有很高的营养，蛋白质和脂肪是不会缺少的，自己制作的话不仅卫生，而且经济实惠，特别是猪头肉拌凉菜是不错的选择，比如说黄瓜，黄瓜也是清热解毒，养颜的最佳食物，因此这样这的搭配，已经成为了夏季人们养生保健的最佳食物之一，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。所以常吃这样的食物对于保护身体健康有很大的作用，如果你也喜欢吃猪头肉不妨在临近年关的时候自己试着做做吧。

关于腊猪头肉的做法，上面小编给大家介绍了其中的制作的方法了，大家都学会了吧，这种吃法简单，有营养，而且容易保存，可以放在冰箱里冷藏和冷冻，吃热的或者是凉拌都是不错的选择，可以补肾，对健康有益。