冬季怎样吃水果最健康

冬天里，看着摆满诱人水果的摊位，你是不是觉得有些“无从下手”呢。大部分人都表示，在选择水果的时候，“一般都是随便买几样，多吃总比少吃好”。其实，由于天气干燥且活动量少，冬天吃什么水果是很有讲究的。下边请三位专家聊聊他们的经验。

经验：吃水果为了“补养”

南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英认为，吃水果是为了起“补养”作用。他说，早上起床，我一般会吃些香蕉或苹果，可以通便和排毒。午饭后则会吃些荸荠或梨，特别是吃了油腻的食物后。它们能解腻和解毒，还能保护牙齿。晚餐后则可以喝杯甘蔗汁。它富含粗纤维，可以清热、促消化。热着喝，肚子会觉得很舒服。

这也就是我吃水果的标准：早上吃水果通便、排毒，中午吃水果解腻、解毒，晚上一般会喝一杯鲜榨的水果汁。这样下来，水果的补充就够了。

经验：冬日水果以“润”为主

健康教育专家宁莉表示，冬天天气干冷，挑水果的时候应以“润”为主。梨就不错，但它性寒凉，体质虚寒的人吃了，胃会不舒服。这时可以蒸或煮一下，寒性就变成平性了。

所以，我更注重冬天水果的“烹饪法”。部分性寒凉且维生素C含量不高的水果，如梨、苹果、荸荠等，我喜欢加银耳、山楂做成甜汤喝，滋补效果不错。而富含维生素C的水果，比如橘子、猕猴桃等也要烤一下，以防胃受凉。至于菠萝、榴莲等热性水果，易上火的人就要少吃一点。

经验：吃当地当季水果

不管是在哪个地方，著名健康管理专家西木博士都主张吃当地当季的水果，因为它们不仅最为新鲜营养，而且价格也最低。如果你在海南，你的最佳选择是杨桃、凤梨、芭蕉、火龙果、番石榴、菠萝蜜等。如果是冬天在北方，那就只能挑苹果、橘子这些水果了。

那些花大价钱买西瓜、樱桃等反季节水果的人，是不鼓励的。还有一个值得注意的就是，长得太“亮丽”的水果，也最好不选。总之，自然的就是最好的。

小结：从以上三位专家的介绍我们可以看出，吃水果，一是种类要丰富，二要注意方法，三是品相要自然。当然，以上说法都是针对正常人来说的。如果你体质较弱，可吃些橘子。如果你血压高，可吃点香蕉。要想多了解这些“食疗”的小方法，就多了解一些相关的知识以后再行动。

　　当归：补血调经

　　不少女性每个月总有几天不适，甚至有迟经、无经的情况出现，常有月事问题的女性便特别适合用当归补身。当归有补血调经的作用，吃罢不论经痛，又或是因经期而引致体虚血弱、面色苍白、头晕胸闷等等的问

题，全都可以得到改善。

　　众所周知，羊肉是非常补身和暖身的肉食，“当归红枣生姜炖羊肉”便很适合妇女食用。当归、红枣、生姜，再加上以小茴香和草果调味，用以炖羊肉，味道浓香之余、又可增加血气。

　　若不喜欢羊肉的膻味，则可用牛，药材方面可用当归、党参、北芪和首乌，加入首乌可以令头发更乌黑呢!

　　选购贴士：当归以软身、有香味的最好，如买已切开的，则以里面黄白色春为佳。

　　当归红枣生姜炖羊肉

　　材料：当归一适量、红枣12粒、生姜8片、羊肉500克。

　　调味：小茴香一钱、草果2个。

　　做法：将所有材料同炖两个半小时即可。

　　当归煲牛

　　材料：当归五钱、党参、北芪、首乌、牛各适量。

　　做法：先用大火煲，水滚后转慢火煲2小时。

　　红枣：补气补血

　　中年女士或许经常发现自己多走几步便会心跳加速和气促，那就需要红枣来补一补了。红枣有补气健脾之用，适合血气不足、身体虚弱的女士，而且它有调和药性的作用，是体质较差的女士的补物。

　　用红枣煲鱼头是一道不错的补身菜，鱼可选大鱼。将鱼头加上红枣、当归、白芷、生姜、天麻一起煲，既是一道有鱼吃的汤，也可以改善体质，另外更有驱头风的作用呢!

　　若怕鱼头腥，也可以用红枣煲成红枣粥，平时常吃油腻东西，偶尔吃一顿粥清清肠胃也很不错。红枣粥味道甜甜的，非常易入口。

　　选购贴士：红枣要选大粒、肉肥核细和色泽鲜明的。此外煲红枣时可先去核，容易出味之余也不会那麽“燥”。

　　红枣煲大鱼头

　　材料：红枣10粒、当归、白芷、天麻各适量，生姜六片、大鱼鱼头一个。

　　做法：水滚后转慢火煲个半小时。

　　红枣粥

　　材料：红枣十二粒、糯米适量、淮山、片糖适量。

　　做法：将所有材料煲约2小时。

　　冬虫草：润肺补肾

　　女性一到更年期，风湿痛、腰酸背痛、头晕、胸闷等征状便倾巢而出，这时可以用冬虫草作食疗。冬虫草可以增强免疫力，亦可纾缓更年期的各种不适。若果女性有肾亏不孕、子宫虚损的问题，润肺补肾的冬虫草

一样可以帮得上忙。

　　中国人最爱汤水，不如就用冬虫草来炖汤。冬虫草炖水鸭，既补肾又可平衡荷尔蒙，而且做法也很简单。

　　选购贴士：冬虫草要够肥大，有头有尾，并要有阵阵清香。此外，亦不可以黏有太多泥。

　　冬虫草炖水鸭汤

　　材料：冬虫草、陈皮、杞子各适量、三蒸米酒一茶匙、去皮去脂水鸭一只。

　　做法：水滚后，以慢火隔水炖两小时。

　　益母草：去斑止痛

　　不少女性到了某年纪可能会出现良性瘤，如子宫肌瘤、卵巢水瘤等，另外亦可能因为体内有瘀血积聚而引致经痛、经血过多，甚至出现雀斑或黄褐斑。那不妨借助益母草，皆因益母草对于止经痛及去斑甚有功效。

　　例如用益母草煮鸡蛋，就是一款简单易做而味道不俗的小吃，带有淡淡中药味的鸡蛋，是茶叶蛋之外的另一个选择呢。

　　选购贴士：益母草要少杂质，而且要干身。

　　益母草煮鸡蛋

　　材料：益母草、丹参、龙眼肉各适量，鸡蛋2只。

　　做法：鸡蛋煮熟后剥壳，加入其他材料再煲。

　　每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味，饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉。

　　黄瓜

　　清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。

　　黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

　　茄子

　　含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

　　绿豆

　　夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

　　香菇

　　具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

　　番薯

　　营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。

　　山楂

　　主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。

　　苹果

　　国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

　　此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。虽然肥胖的成因，大多因人而异，但在中医认为，肥胖是由肝水疏泄失匀，脾胃受制，水湿不运，痰脂停所致，故此应从食疗开始，调理好体内机能。