吃土豆容易发胖吗？

土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

　　有人说，土豆是一种营养非常全面的食品，只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”

　　可是又有人说，吃土豆容易发胖食品。于是，人们对土豆望而却步。真是这样吗？

　　土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

　　那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？

　　一是因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃土豆菜比吃青菜容易发胖。

　　其实，从营养价值角度来说，土豆还是一种极好的主食。

　　首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。

　　但是，从食品安全的角度来说，土豆不是一种好的零食。原来，土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要

格外小心，每天不要超过25克。

　　幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，不会产生任何有害物质。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们就要相应减少主食。

　　健康时报特约专家　范志红

　　1.坐在椅子上。挺直腰板，双手垂在身旁，眼睛看向前方，调整呼吸。　　2.双手在胸前十指交错。　　3.将双手移到头部上方，拉直。　　4.将身体向右侧倾斜。保持3个呼吸。　　5.将身体向左侧倾斜。保持3个呼吸。回到初始的姿势。放松。　　6.坐在椅子上。挺直腰板，双手垂在身旁，眼睛看向前方，调整呼吸。　　7.将左腿弯曲，放在右腿上。左手扶住左膝，右手扶住脚踝。　　8.将身体向前弯曲。保持3个呼吸。　　9.回复初始姿势。调整呼吸，放松。

　　每种事物的风行都必然有它存在的道理，比如瑜伽。做对健身的瑜伽方法的话，不仅锻炼了我们身体的柔韧程度，还能在疾病到来之前帮助我们提高免疫力来防范风险。在这个冬天即将到来的时候，建议你不妨来做做简单的瑜伽防防感冒病毒吧。

　　还有生活、工作的焦虑、压力降低身体的免疫功能，让冬天四处招摇的感冒病毒很容易找上你。　　气温一降低，整个人都少了点劲，只想懒懒窝在床上、沙发里。但在寒冬中，身体愈不活动，愈容易出问题──筋骨僵硬，血液循环变差，尤其身体末稍的手脚，老是冷冰冰。

　　还有生活、工作的焦虑、压力降低身体的免疫功能，让冬天四处招摇的感冒病毒很容易找上你。

　　如何温暖舒服度过今年冬天？

　　试一试我们提供的几招瑜伽体位法，再配合按压穴位、调息呼吸，可以让气血循环变好，身体不易失温冰冷，而且能提升对抗感冒病毒的战斗力。

　　有些动作甚至没有场地限制，能随时练习。像在办公室里精神不济，注意力无法集中时，不妨站在自己座位上，做几分钟“扭转式”，再来个10次“完全呼吸法”，为身体带进大量氧气，马上提神醒脑，赶走呵睡虫。

　　现在就起身动一动吧！

　　预防感冒　　眼镜蛇式

　　1.俯卧地上，全身放松；下颚内缩，额头触地；双手贴近胸旁，手心贴地；双腿并拢，脚背贴地。

　　2.吸气，慢慢抬起头部，颈部后仰，肚脐、下腹贴地，双手弯曲放松，成“半蛇”状。

　　3.继续吸气，双手臂略伸直，将上身举起，放松肩、颈，肚脐、下腹贴地，眼睛向上凝视天花板。

　　4.双手臂放松，慢慢让身体放下，下巴先着地，额头再触地。

　　5.脸转向左侧（右脸贴地），双手平放身体两侧，左腿微弯，调匀呼吸，休息30秒之后，再重新做动作。如此重复5～10次。

　　鱼式

　　1.平躺地上，两腿伸直，自然呼吸。

　　2.举起上身，手肘撑地，双手放在臀部旁边。

　　3.仰头、伸展颈部，至头顶触地，维持此姿势10～20秒。　　4.稍微抬高胸部、抬起头部，将身体及头部缓缓平放下来。

　　5.瑜伽大休息──平躺，头、颈、身体呈一直线，下巴微收，两腿张开与肩同宽，双手手心向上，平放身体两侧；身体完全放松，调匀呼吸，意识保持清醒。

　　6.休息30秒之后，再重新做动作。如此重复5～10次。

　　◎功效：强化心肺功能、预防感冒。

　　净脉法

　　1.正坐。举起右手，弯曲食指及中指，贴至掌心，将拇指放在右鼻孔上方；无名指及小指放在左鼻孔上。

　　2.拇指轻压住右鼻孔，由左鼻孔深深吸一口气，吸气之后，用无名指及小指轻压住左鼻孔，然后放开右鼻孔上的拇指，由右鼻孔缓慢将气呼出。

　　3.右鼻孔的气呼出之后，随即由右鼻孔深吸一口气，吸气之后，用拇指轻压住右鼻孔，然后放开左鼻孔上的无名指及小指，由左鼻孔缓慢将气呼出。

　　4.重复上述呼吸方法10～20次。

　　◎功效：净化鼻腔、提神醒脑，并可以预防感冒。

　　增进血液循环、改善手脚冰冷　　蝴蝶式（又称吉祥式）

　　1.正坐，两腿合并伸直。

　　2.两腿分开，将脚跟往内收，尽量贴近身体。

　　3.双手抓住两脚，两腿上下拍打地板，如蝴蝶展翅，轻拍双翼；动作中保持自然呼吸。