海蛎子怎么吃

海蛎子怎么吃

　　海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可直接食用，味道非常鲜美。那么，海蛎子还有其他吃法吗?该怎么吃海蛎子对身体有好处呢?下面小编向大家详细介绍下。

　　1.生吃

　　渔民吃牡蛎时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。将新鲜牡蛎洗净放入沸水中，汆、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

　　2.堂灼生蚝

　　做法：

　　1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

　　2.酒精炉点燃高汤。

　　3.随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

　　3.新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

　　做法：

　　1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

　　2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

　　3.把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

　　4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

　　4.姜葱铁板生蚝

　　做法：

　　1.先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。

　　2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

　　3.生蚝落铁板，淋上热油即可。