秋季营养切勿走入“清淡”饮食误区

导读：针对多数人秋季食欲不振，大量食用青菜瓜果的普遍现象，营养专家提醒，秋季营养切勿走入“清淡”饮食误区，适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。　　饮食的原则是营养均衡、清淡，夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的针对多数人秋季食欲不振，大量食用青菜瓜果的普遍现象，营养专家提醒，秋季营养切勿走入“清淡”饮食误区，适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。　　饮食的原则是营养均衡、清淡，夏季过多倾向多食蔬菜水果而少食鱼肉的做法不可取。“清淡”实质是强调少食油脂，而并不是说少食肉或不食肉。许多人由于对营养学了解不多，常常以所谓的“清淡”方式进食，应予以纠正。　　目前困扰多数普通人的“清淡”饮食误区主要是：　　一是“把鲜牛奶当开水喝”。牛奶中的高蛋白质容易阻碍钙的吸收，每天最多喝一两杯牛奶即可;　　二是“多吃水果多吃菜”。水果中的糖会使血液中的三酸甘油脂升高，有糖尿病的患者更不能多食;　　三是“饭后冷饮马上吃”。这种办法同样不可取，饭后可以喝一些白开水或矿泉水。如果单纯多食用蔬菜水果，而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，容易导致体质下降。一般来说，每天食用一次鱼或肉比较适当，最好选择午餐时食用，最好不超过60克。食肉时最好将肉皮及油脂去掉，以减少脂肪含量。

导读：中医专家指出，养生注重“心静”，保持心情平和，避免寒邪侵袭而出现感冒、关节疼痛等疾病。   此时可多吃温软食物，切忌多吃生冷食物或者不按时进餐，可多喝热米汤、热粥、绿豆汤等养胃生津、益气消暑。　　而木形人、火形人、土形人中医专家指出，养生注重“心静”，保持心情平和，避免寒邪侵袭而出现感冒、关节疼痛等疾病。此时可多吃温软食物，切忌多吃生冷食物或者不按时进餐，可多喝热米汤、热粥、绿豆汤等养胃生津、益气消暑。　　而木形人、火形人、土形人、金形人、水形人分别按照自己的体质特点来进行调养，可以起到事半功倍的效果(具体自己属于哪形人，请先找中医诊断)。　　木形人绿豆冬瓜茶可祛暑　　饮食调养、利湿功效的食物，可多饮西洋参茶、绿豆冬瓜茶等。　　药膳可选择“夏枯草瘦肉汤”30克，猪瘦肉120克，法夏5克，精盐、味精各适量。　　将夏枯草、法夏洗净，猪瘦肉洗净切块。把全部用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，再用小火煮1~1.5小时，加精盐、味精，再煮一沸即成。有清肝泻火、消暑利湿的功效。　　火形人小暑进食莫太饱　　饮食调养，可多食具有清热祛暑生津功效的食物，可多喝果汁或汤水，如西瓜汁、绿豆水、荸荠水、薏苡仁水、白茅根水等。　　药膳可选择“茯苓薏苡赤豆粥”20克，薏苡仁100克，赤小豆50克，粳米100克。将赤小豆、茯苓、薏苡仁洗净。　　粳米淘洗干净。赤小豆浸泡半天。将赤小豆、薏苡仁与茯苓一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥烂，加白糖少许稍煮即成。　　有化浊利湿，清热消暑的功效。　　土形人“三豆鳅鱼汤”防暑湿最佳　　饮食调养：　　多吃温软食物，避免饥饱失调，食物以健脾化湿、益气消暑的为宜，如小米绿豆粥、绿豆汤、春砂仁、法夏、扁豆、冬瓜、西洋参等。　　药膳可选择“三豆鳅鱼汤”300克，红豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，绍酒10克，炮姜10克，生姜5片。将泥鳅放入清水内，吐净泥土，宰杀，去鳃及内脏，洗净。将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用;　　将炒锅置武火上烧热，加入素油，将泥鳅放入锅中煎至7分熟后盛起备用。将煎过的泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、炮姜、生姜一同放入砂锅，加入适量清水，大火烧沸，小火熬煮2小时，放入绍酒，调入适量精盐即成。有清暑祛湿，健脾益肾的功效。　　水形人宜温养脾胃忌过食生冷　　饮食调养，或因天热不愿进食，应多进食温软食物，温养脾胃，可多饮米汤，砂仁、法夏、苡米、芡实、红豆、扁豆等。　　药膳可选择“赤小豆鸡内金荷叶粥”30克，鸡内金10克，鲜荷叶1张，春砂仁5克，粳米150克。　　将鲜荷叶洗净，切碎，连同鸡内金一同放入砂锅，加入清水1000ml，大火浇沸，小火熬煮20分钟，放入春砂仁后再煮10分钟，去渣取汁。　　将淘洗干净的粳米、赤小豆放入药汁中，添加适量清水，大火煮沸后以小火熬煮成粥即可。有健脾利湿，清热消暑的功效。　　金形人清热祛湿消暑　　饮食调养，消暑生津的食物，如薏苡仁、西瓜、冬瓜、西洋参、绿豆、玉竹、石斛等。　　药膳可选择“薏苡仁橘皮粥”50克，玉竹10克，橘皮5克，大枣10枚，粳米200克。　　将薏苡仁、玉竹、橘皮与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。有清热祛湿，健脾益气生津的功效。

导读：　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料：珧柱、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制：各　今日靓汤　　此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，适合秋季食用，且男女老少皆宜。　　材料、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。　　烹制，珧柱浸泡撕丝；除鲜虾仁外各肉类切成粒丁状；冬瓜切去顶部，挖出瓤，放下所有材料，加水1500毫升（6碗量），盖上冬瓜顶部，置炖盅内，隔水炖2小时，进饮时方下盐和麻油，为3~4人用。