豆腐也有假？豆腐的种类有哪些营养保健

豆腐，既可成为家中的小凉菜，也可成为大饭店的主菜，甚至还有专以豆腐为特色的馆子，比如淮扬豆腐宴，当然豆腐的种类也是很多的，其实我们生活中有很多的豆腐的种类的，下面我们就简单的给大家说说我们常见的豆腐类型有哪些，它们都有什么营养价值。

北豆腐

又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很粗，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。

假豆腐

读者们不难发现，在市场上还有许多花样豆腐：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫豆腐，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些豆腐食品的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的鸡蛋豆腐。 上一页 1 2 下一页