墨鱼炒西兰花的做法

墨鱼炒西兰花的做法

　　从中医的角度出发，墨鱼性味甘、咸、平，入肝肾二经，有滋肝肾、养血滋阴、益气等功效，成为现代人广泛青睐的之一。当墨鱼的鲜味儿与西兰花特有的香搭配在一起的时候，又会碰撞出怎样的“火花”呢?是不是有一种垂涎三尺的感觉?那就不妨试试这道墨鱼炒西兰花吧。

　　食材：墨鱼1个，西兰花半个，食盐、食用油、蒜末

　　做法：

　　1、把新鲜的墨鱼去骨、去内脏，墨鱼头剁去，剥去表面黑膜洗净，内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块;

　　2、把西兰花摘小朵，放在盐水里浸泡十分钟;

　　3、锅内加清水烧沸，加入墨鱼快速烫捞出;另起锅，用沸水灼烫西兰花3-5分钟迅速捞出沥干待用;

　　4、锅放油烧开，放蒜爆香，放进焯过水的墨鱼爆炒，待变色后加入西兰花、食盐快速翻炒均匀，起锅即食。