玉米营养价值高 从奥巴马玉米粥谈营养保健（2）

■玉米、大豆按3∶1混合食用，是世界卫生组织推荐的方法

祖国医学也认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。和其他任何一种食品一样，玉米也不是含有人体所需的所有营养物质。玉米中所含的蛋白质是不完全蛋白质，所含氨基酸不平衡，特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。因此，不能把它作为每天的唯一主食，否则，会造成人体营养不良。

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想；做窝窝头和玉米加白面的馒头包子等；用大米(或小米)、玉米面熬粥等。