过热与过冷食物的危害

由于人的饮食习惯不同，有人专爱吃很热的食物，无论是吃饭喝粥，还是吃菜喝汤，他们都要吃刚出锅烫嘴的；有人正相反，专爱吃很凉的食物，即使在三九寒冬，也要吃凉菜凉饭，一到天热，吃起冰棍和冰淇淋等冷食就没个够。这两种饮食习惯不好。

吃过烫食物

一般人都有这样的经验，当在不小心突然喝了一口滚烫的汤，或者吃了一口滚烫的菜，往往烫得人咽不下。这时，再看被烫的口腔，轻的口腔粘膜被烫得发红充血，重了会起泡，破了以后，还会引起口腔渍疡。因为过热的食物比人口腔、食管、胃、肠里的温度高很多，当它进入后，会损伤口腔、食管的粘膜。总吃太烫的食物，不断地刺激食管，会引起食管粘膜的增生，留下痕。这些地方的细胞便容易发生恶性的变化，引起食管癌。

另外，人的舌头上生有许多能感觉苦、辣、酸、甜、咸的感受器，它们叫味蕾。太烫的食物能伤害味蕾，减弱感觉滋味的能力，从而降低人的食欲。

更为有害的是，消化食物需要酶，而酶这种东西有一种怪脾气，它只有在人体的温度中（37℃左右），才能很好地发挥作用。温度太高了，就会把它破坏掉，或者使它不能有效地工作，吃过烫食物就会影响酶的消化作用。

可见，吃过烫食物，容易损害消化器官，并影响酶对食物的消化，对身体健康没有好处。

过冷的食物