七种豆健脾利湿 让你战“豆”到底

七种豆健脾利湿 让你战“豆”到底

　　如今是三伏天了，在这样的季节里如果能吃一些豆类蔬菜，能起到健脾利湿的作用。大家知道的无非就是黄豆，其实除了黄豆还有很多豆子所含的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐都比其他蔬菜高，也具有健脾利湿的作用。下面一起来看看这7种豆子吧!

　　毛豆：味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

　　刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

　　菜豆：又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22。5%，淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样，百吃不厌!