半成品年夜套餐要生熟分开

　　□记者许沁

　　临近春节，不少市民倾向选购半成品的年夜饭套餐，方便烹饪。但在选购半成品年夜饭套餐和春节节日食品时，还需多留神。

　　供应半成品年夜饭等宴席套餐的单位应注意，生食品、半成品和熟食品分开存放和包装，食品包装要严密，严防生熟交叉污染和外来污染；外包装标签要完整，应附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，并标明套餐的生产单位、生产日期和保质期等。市民在外购半成品年夜饭套餐时，要选择知名的信誉好的企业生产的年夜饭套餐。检查套餐包装是否完整，有关生产单位、生产日期、保质期、保存条件等标签是否完整清楚。此外，套餐内生与熟、原料与半成品要分开包装。购买后，按照不同食品特性以及标签说明书的要求分类存放，加工和食用前仔细辨别食品质量，在保质期内加工、使用。一旦发现感官性状发生变化或超过保质期的，不要再加工、食用。

　　此外，购买春节节日食品应从正规渠道购买，尽量索取并保留相关单据，不在无证或流动食品摊点购买。购买时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品，不买国家禁止供应的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能带有甲肝病毒），慎买高风险食品，如生蚝（牡蛎）等（可能带有诺瓦克病毒）。选购定型包装食品时，应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用或使用方法等”等内容标识。选购散装食品时，应注意销售区域是否标识出食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。选购肉品时，应查看检疫合格证。选购散装熟食，应查看“上海市熟食送货单”。选购豆制品，也应查看“上海市豆制品送货单”。选购保健食品时，应注意产品标签或产品说明书是否有保健食品标识，产品以外的宣传单片是否有超出标签、说明书的功能宣传内容。

　　节日期间，市民在外出就餐时，应选择安全、卫生、具备有效食品卫生许可证的饭店，尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。在就餐前应洗手，提倡使用公筷及分餐制。用餐时应注意食物是否新鲜、是否有异物，是否烧熟煮透，不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，不暴饮暴食。