秀色可餐小菜:青菜烩虾米(图)

青菜烩虾米

　　青菜烩虾米

　　用料

　　海米 50g

　　小油菜 250g

　　小米椒 1个

　　蒜末 5g

　　白砂糖 5g

　　盐 3g

　　白胡椒粉 3g

　　芝麻香油 5ml

　　水淀粉 10ml

　　油 10ml

　　做法

　　1. 海米泡好切碎；小油菜掰下叶片洗净，放入沸水中焯熟捞出。焯熟后的小油菜如图在盘中围放成一圈。

　　2. 叶子部分按顺时针方向一片叠一片捋好。

　　3. 用筷子将叶子部分整理成一朵紧实的花。

　　4. 小米椒切细丝装饰在花儿上：在“花”的顶部点缀上“花蕊”——辣椒丝。

　　5. 中火烧热锅中的油，下入蒜末和海米碎炒香，调入盐、糖、胡椒粉，加入少许水煮香，用水淀粉勾芡，滴上芝麻香油，淋在小油菜周围。

　　特色

　　古话说“秀色可餐”，美食除了满足口腹之欲，还要足够养眼。将最家常的小油菜，摆放成一朵怒放的花儿，让普通的食材变得不再普通。