教你四招减少厨房油烟

　　第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。小编推荐：青菜下锅时油烟最毒

　　据专家研究和验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。

　　第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

　　第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

　　第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

　　一个忙碌的上班族一天通常是这样度过的：8-10个小时坐在电脑旁;坐在沙发上看电视用两个小时;坐在各种场合进行交际的时间至少3小时……这样算下来，一天中15个小时都是在椅子上度过的。一项来自美国密苏里大学的研究表明，久坐给人们带来的伤害不仅仅是腰酸背痛这么简单，而是像吸烟一样可怕!

　　“每天连续坐数个小时，回家后又继续坐在电视机前面，除了腰椎疾病，这些人患上心脏病、Ⅱ型糖尿病的几率也会大大增加。”美国密苏里大学的马克·汉密尔顿教授说，这与吸烟给健康带来的危害很像，多项研究表明，吸烟是许多心、脑血管疾病的主要危险因素，冠心病和高血压病患者中75%的人有吸烟史。冠心病发病率吸烟者比不吸烟者高出3.5倍，心肌梗塞发病率则高达6倍。

　　另一项针对900人的研究还表明，吸烟者的腰背疼痛发病率远远高于非吸烟者，这是因为香烟中的一氧化碳等有害物质会降低椎间盘组织的血液供应量，造成局部组织由于缺血缺氧而导致疼痛。

　　另外，研究对比还发现，经常久坐在电脑前的人，皮肤容易缺水，干燥会加速肤质老化，从而形成皱纹。吸烟也会加重眼部皱纹的形成，吸烟的人常会不自觉地眯眼睛，久而久之就会形成习惯，引起皱纹。香烟的挥发物对眼睛的刺激也很大，使眼睛时张时闭，导致眼皮张弛疲劳，失去弹性，并使之变黄变皱。

　　澳大利亚墨尔本的国际糖尿病学会的研究则显示，即使每天运动两小时，也不能弥补十几个小时坐着不动所带来的巨大危害。因此建议，每工作或学习40分钟就起来活动5—10分钟，简单地扩扩胸、摇摇头、伸伸懒腰就能起到作用。

　　周一到周五在公车上，地铁上都会看到一群又一群脸露疲态的都市人，这群人被生活工作压得喘不过气来，身心疲倦的他们已经失去了本来该拥有的活力。