日本妈妈都是业余营养师

　　日本很多妈妈都不上班，一心照顾家人。不要小看她们作为主妇的专业性，她们在养育子女、维护全家人健康上有很多既科学又合理的知识和经验。

　　记者的邻居远藤一家有四口人：远藤太太、先生以及两个男孩。每天早上7点，一家人围坐餐桌开始吃早饭。现在很多人早餐都是“洋食”，就是面包加牛奶。远藤太太却坚持做“主食+鸡蛋+汤+蔬果”的早餐，这四样被远藤太太叫作“早餐四兄弟”。她的理论是，早餐的作用有四个：补充水分、提供能量、补脑、营养吸收。一般人通过面包和牛奶只是补充了水分和能量，但补脑和营养吸收也很关键。当一家人享用了营养健康的早餐后，远藤先生和孩子们将各自的盒饭放进包里，开心地出门了。不用说，午餐盒饭又是很美味、健康的食物。

　　因为远藤太太的两个孩子还处于长身体的阶段，所以她减少了孩子们对糖分的摄入，尽量不带他们去吃汉堡、喝可乐。这些食物含糖分和热量较高，很容易让孩子们长胖。此外，远藤太太并不排斥孩子吃零食，但只吃她制作的零食。比如她会亲手将多春鱼、沙丁鱼等烤成鱼干，作为孩子们的零食。自制的零食往往可以控制糖和其他调味料的分量，有益健康。

　　记者有时和远藤太太一起去超市买菜，她会随口说出某种蔬菜或副食含有的营养成分和搭配要领，令人很是钦佩。后来一打听才知道，远藤太太在上“网大”。日本培训机构在网上有面向主妇的营养课程，一般坚持学习7个多月，主妇们就能拿到合格证，基本上可以担任小型食堂的营养师了。难怪远藤家的饭菜总是那么丰盛，又健康营养。