美食推荐：红烧鸡爪

美食推荐：红烧鸡爪

??????用料： 鸡爪 200克 八角 2颗，　桂皮 一小片 香叶 2片，干辣椒 生姜，大蒜 冰糖，老抽 鸡精，葱 料酒。

　　做法：

　　1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

　　2. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干

　　3. 起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味

　　4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

　　5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

　　6. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟

　　7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

　　小贴士

　　1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;

　　2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.